ML Prime™ novi je koncept zamrznute starter kulture sa snažnim Lactobacillus plantarum s vrlo visokom malolaktičnom aktivnošću i bez rizika od stvaranja hlapljive kiselosti (VA). Razvijen je s novim proizvodnim procesom koji optimizira aktivnu bakterijsku kulturu. Njegova visoka aktivnost malolaktičnog enzima snažno skraćuje lag fazu i može brzo degradirati sadržaj jabučne kiseline do 3 g/L.
Tolerancija na alkohol: 10 %
pH tolerancija: 3.4
SO₂ Totalna tolerancija: 50 mg/L
Potražnja hranjivih tvari: Vrlo nisko
Min. Tolerancija na temperaturu: 20 °C
Maks. Tolerancija na temperaturu: 26 °C
Proizvodnja diacetila tijekom koinokulacije: Vrlo nisko