malolakticke-bakterije-ml-prime-vinarska-oprema-horvat-univerzal

Malolaktičke bakterije ML Prime – 25g

35,77 €

ML Prime™ novi je koncept zamrznute starter kulture sa snažnim Lactobacillus plantarum s vrlo visokom malolaktičnom aktivnošću i bez rizika od stvaranja hlapljive kiselosti (VA). Razvijen je s novim proizvodnim procesom koji optimizira aktivnu bakterijsku kulturu. Njegova visoka aktivnost malolaktičnog enzima snažno skraćuje lag fazu i može brzo degradirati sadržaj jabučne kiseline do 3 g/L.

SKU: 2694 Kategorije: ,

ML Prime™ novi je koncept zamrznute starter kulture sa snažnim Lactobacillus plantarum s vrlo visokom malolaktičnom aktivnošću i bez rizika od stvaranja hlapljive kiselosti (VA). Razvijen je s novim proizvodnim procesom koji optimizira aktivnu bakterijsku kulturu. Njegova visoka aktivnost malolaktičnog enzima snažno skraćuje lag fazu i može brzo degradirati sadržaj jabučne kiseline do 3 g/L.

Tolerancija na alkohol: 10 %

pH tolerancija: 3.4

SO₂ Totalna tolerancija: 50 mg/L

Potražnja hranjivih tvari: Vrlo nisko

Min. Tolerancija na temperaturu: 20 °C

Maks. Tolerancija na temperaturu: 26 °C

Proizvodnja diacetila tijekom koinokulacije: Vrlo nisko

1 Pak = 2.5 hl
Težina 0,025 kg
Dodavanje kvasca:
Odabrani suhi kvasac rehidrirajte prema uputama. Po mogućnosti u prisustvu hranjiva za rehidraciju.

Dodavanje bakterija:
Dodavanje SO2 pri muljanju do 5 g/hL (<50 ppm dodanog SO2): pričekajte 24 sata nakon dodavanja kvasca prije dodavanja bakterija.
Izbjegavajte dodavanje SO2 > 5 g/hL

Otvorite vrećicu vinskih bakterija:
– Ili ga dodajte izravno u mošt na temperaturi između 20°C i 26°C.
– Ili za bolju distribuciju brzo rehidrirati bakterije u mješavini mošta i pitke vode (50/50) i dodajte moštu.
Pažljivo pratiti temperaturu, između 20°C i 26°C tijekom alkoholnog i malolaktičkog vrenja.
Izbjegavajte temperature ispod 20°C i >26°C. Pratite razgradnju jabučne kiseline svaka 2 dana
Koristiti u koinokulaciji.
Koristimo kolačiće (cookies) kako bismo Vam pružali potpunu funkcionalnost i najbolju uslugu te neprestano poboljšavali našu web stranicu i web trgovinu.
More info Accept